30 mai 2007
Aujourd'hui confiture de FRAISES du JARDIN !
Et oui j'ai un jardin .... euhhhh je sais ce que vous allez dire ... une ex-parisienne qui fait son jardin hahahahah !
Euhhhhh ba il n'empèche que j'ai plein de fraiseuhhhhhhhhh ...
Alors je suis dans l'expérience car c'est une prem's pour moi "la fraise" donc j'ai fait deux tests :
- Fraises au sirop fraichement cueillies, lavées, équeutées : hop dans l'petit pot et genre 2 cuillère caf de sucre
Je ferme les pots et zou ! je mets tout ça dans la marmitte / cuissons environ 20 mn..
(Petite astuce si vous voulez en faire .... bien tasser les fraises dans les pots car à la cuissons elles réduisent d'environ 1/3 donc ... ne pas hésiter à tasser au maximum) valaaaaaaa.
- Confiture maison de fraises : Je lave, j'équeute, le tout dans une marmitte et plein de sucre
hop couvercle et on revoit ça demain ...
Donc demain je rajoute un jus de citron et je cuit jusqu'à ébulition (5 mn)
Ensuite écumoire pour sortir les fruits et on fait réduire un peu le sirop
Hop ! Remplissage des pots, couvercles, retourner les pots et attendre que ce soit froid. (Ca s'appelle la stérilisation à froid ... et ça marche ! grace au vide d'air qui se fait par ce procédé)
Valaaaaaaaaa simple non ? et après hummmmmmmmmmmmmmmmm....
Allez mon Prince !!?? Viens me voir et je te ferais goûter ma fraise (...) 
Commentaires
fraise quand tu nous tiens....
Alors moi aussi j'ai fait de la confiture de fraise...
Elles sont pas du jardin et en plus je devais remplir 24 pots pour bébé (because, c'est pour l'école).
Donc, après avoir fait débordé ma marmite lors de la fameuse ebullition (gros bouillon hein), j'entreprends de remplir mes pots et de les retourner comme j'ai toujours vu faire.
Mais, c'est sans compter que des petites pots avec couvercle au niveau étanchéité, c'est bof.
Donc, au bout du troisième pot où le couvercle est parti, la confiture répandue et moi toujours calme (!), j'ai versé sans retourner quoique ce soit. et zut à la fin.
Viiiiiii !
J'ai bien rigolé en lisant ta réponse Loleh parce que .... euhhhhhh moi aussi j'ai fait débordé l'ébullition (..!) Hormis le fait que j'ai passé genre 1/2H à tout nettoyer arf arf, mes pots (de récup d'anciennes confitures) ont bien tenu le coup à l'épreuve du "retournement" ahhhhhh vala maintenant je les contemple avant de leur trouver une petite place dans ........ mon armoire à pots bouf maisonnnnnnnnn !
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